Dictionnaire Des Aliments, Vins et Liqueurs
Editeurs : Gissey & Bordelet | French | PDF | 1752 Pages | Date de Sortie : 1750 | 489 Mb
Description
Cet ouvrage massif du XVIIIe siècle se compose de 3 volumes, pour un total de 1.752 pages.
C’est à la fois un dictionnaire de cuisine, un recueil gastronomique, et surtout un livre de recettes (par exemple, l’article Saumon comporte à lui seul 32 recettes différentes).
On y trouve plusieurs milliers d’articles, avec de nombreuses astuces culinaires encore utiles de nos jours, des exemples de menus complets, mais aussi des considérations sur la gastronomie de l’Ancien Régime, et bien sûr… des milliers de recettes, de la plus simple à la plus compliquée !
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